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2023年《Food Chemistry》期刊发布的..研究表明,通过冻干技术制成的天然果蔬粉(蓝莓粉、石榴粉中,花青素和多酚类物质)的保留率高达95%,其抗氧化能力甚至超过部分新鲜水果。实验数据解读蓝莓粉的ORAC值(抗氧化能力指数)达9...