引言：从东方传统发酵到关注的功能因子

纳豆，这一源自中国、兴盛于日本的传统发酵豆制品，已有千年食用历史。1987年，日本学者须见洋行博士在纳豆黏丝中发现一种具有强溶栓活性的丝氨酸蛋白酶——纳豆激酶（Nattokinase，NK），自此开启了这然功能成分的科学研究与产业应用之旅。如今，随着大健康产业对“天然活性物质”的深度挖掘，纳豆激酶因其独特的生理特性，逐渐成为食品、保健食品及功能性消费品领域的重要原料选择。

一、纳豆激酶的科学认知：活性与功能的理性解读

纳豆激酶是从纳豆芽孢杆菌发酵产物中提取的一种碱性丝氨酸蛋白酶，其核心价值源于明确的生物活性与作用机制（基于现有研究总结）：

纤维蛋白溶解活性：体外实验显示，纳豆激酶可通过直接分解纤维蛋白（血栓主要成分），辅助改善血液纤溶系统功能（注：相关结论基于体外或动物模型，具体作用存在个体差异）；

间接调节机制：研究表明，其可能通过体内纤溶酶原转化为纤溶酶，协同维持血液流畅状态；

其他潜在特性：部分研究提示其含纳豆菌代谢产物（如维生素K₂、益生菌因子），可辅助支持肠道微生态平衡（注：非产品核心宣称方向）。

作为大豆发酵产物的活性成分，纳豆激酶的安全性与功能性已获多项研究支持，但其应用需遵循科学规律，聚焦“辅助支持”而非替代医疗。

二、纳豆激酶提取物的技术突破：从粗提物到高活性制剂

传统纳豆加工多以鲜食或简单干燥为主，难以获取高纯度活性成分。我司依托生物发酵与酶工程技术积累，构建“定向发酵-提取-活性保护”全链条工艺，实现：

高活性保留：采用低温真空干燥与酶解辅助提取技术，避免高温对蛋白酶活性的破坏，实现核心批次纳豆激酶活性稳定；

纯度可控：通过离子交换色谱、超滤膜分离等技术分级纯化，可提供不同规格产品（如纳豆激酶含量≥5000 FU/g、20000FU/g等），满足多样化需求；

安全性保障：原料选用非大豆发酵的纳豆粉，全程规避化学溶剂残留；生产符合SC食品添加剂规范，经重金属（铅、砷等）、微生物（菌落总数、大肠杆菌等）及抗营养因子（如胰蛋白酶抑制剂）多维度检测，原料纯净可控。

三、多元应用场景：赋能健康产品的科学适配

纳豆激酶提取物凭借“天然来源+明确活性”的双重优势，已在以下领域形成成熟应用：

1. 膳食补充剂原料

作为软胶囊、片剂、粉剂等产品的核心成分，可支持产品宣称“添加纳豆激酶提取物，关注日常血液健康”等温和功能导向（需符合相关法规对保健食品原料的要求）。

2. 功能性食品配料

可复配于谷物棒、植物奶、固体饮料等产品中，结合“发酵食品”“天然成分”等概念，强化产品健康属性。

3. 特殊人群营养支持

针对长期久坐、饮食油腻等需关注循环健康的人群（如办公室白领、中老年群体），可作为营养强化原料，辅助提升产品对目标人群的适配性。

四、品质承诺：从源头到终端的全链管控

我司始终以“安全为本、活性为纲”为生产准则：

原料溯源：与非大豆种植基地合作，全程监控发酵环境（温度、湿度、菌种纯度），纳豆原料活性成分基础稳定；

生产透明：通过ISO22000食品安全管理体系、HACCP危害分析与关键控制点，每批次产品留存样本，可追溯至发酵批次、提取参数及检测数据；

定制化服务：支持活性单位（FU/g）、粉末粒径（80-200目）、复配形式（液体/固体）等多维度定制，满足客户从研发到规模化生产的全周期需求。

结语：传统发酵与现代科技的健康新对话

纳豆激酶提取物的开发，既是对东方传统发酵智慧的当代传承，也是大健康产业“天然功能成分”趋势的生动实践。未来，我们将持续深化纳豆激酶作用机制研究，优化提取工艺，以更稳定的活性，为合作伙伴提供更具竞争力的健康原料解决方案，共同推动行业向“科学验证适配”方向发展。

注：本文内容基于国内外公开发表的研究文献及企业实测数据整理，不涉及疾病预防、等功效宣称。具体产品应用请以实际研发及法规要求为准。